TUTKITTUA TIETOA
Joswolan täysmarjajauheet
(Lähde: Kuopion yliopisto 2007)Joswolan mustaherukka täysmarjajauhe sisältää C-vitamiinia keskimäärin 120mg/100g1), eli 2,5 kertaa enemmän kuin appelsiini. Flavonoleja2) Joswolan mustaherukka täysmarjajauhe sisältää yhtä paljon kuin tuore mustaherukka. Täysmarjajauheen siemenöljypitoisuus on keskimäärin 3,3g/100g1).
C-vitamiini on antioksidantti, eli se estää ja pysäyttää hapettumisen ketjureaktion. C-vitamiini tuhoutuu herkästi säilönnässä ja prosessoinnissa. Hyvin säilynyt C-vitamiinipitoisuus osoittaa varovaista käsittelyä. Varovainen käsittely säilyttää hyvin myös muut ravintoaineet prosessin aikana.
Joswolan mustaherukkajauheessa marjojen C-vitamiini ja flavonoidit ovat tallella hyvin säilyvässä ja tiiviissä muodossa, joten täysmarjajauhe on hyvä flavonoidien ja C-vitamiinin lähde.
1) Yhden satokauden mittaustulos. Tulokset voivat vaihdella hieman eri satokausina.
2) Mikä on flavonoidi? Flavonoidi on marjoissa oleva antioksidantti eli hapettumisen estoaine, joka suojaa rasvoja ja soluja hapettumiselta. Flavonoli on flavonoidien alaryhmä.
Lisätietoa Joswolan täysmarjajauheista täältä...
Lisää tutkittua tietoa marjoista löydät näistä linkeistä:Arktisen Aromit
Fineli ® - elintarvikkeiden koostumustietopankki
Lisätietoja marjojen terveellisyydestä (pdf-tiedosto).
